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    燕麦β-葡聚糖用于面条、馒头等主食可提高产品的烹煮品质及其感官品质特性,增加主食的营养保健作用。添加燕麦β-葡聚糖后面条韧性良好,耐煮耐泡,口感清爽,有特殊香味;馒头中加入膳食纤维,强化面团筋力,并且有特殊香味,口感良好,无发干感和粗糙感。此外,燕麦β-葡聚糖添加到谷物原料中,经过压片、压丝、制粒、膨化等处理,可做成营养健康的早餐食品。


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